ルペショーレ サントネ Santenay 2018 ブルゴーニュ コート ド ボーヌ 赤ワイン 村名クラス
ルペショーレのサントネは美しいルビーの赤い色をしています。フルーツと細かい香りのノート、チェリージャムとイチゴを連想させる。口の中では、そのボディはバランスのとれ、肉厚で丸みがあります。
サントネはジュヴレ シャンベルタン をソバージュにしたようなたくましい赤ワイン。コートドボーヌの最南端の丘にある村。肉付きの良い果実味に屈強なタンニンが組み込まれているようなスタイル。
ぶどうは収穫箱で手作業で収穫されます。収穫箱は、過熱、雨、果実の破砕を防ぐためにできるだけ早く大皿室に送られます。箱の内容物は、葉、緑色のぶどうを取り除くために選別テーブル上で選別されます。収穫の85〜100％は、茎のタンニンによる過度の苦味を避けるために取り除かれています。
次いで、温度調節された放射器を含む円錐形のオーク樽で発酵マセレーションを15〜20日間続ける。これにより、フレーバーおよび色の抽出に直接影響を与える発酵温度を制御することが可能になります。最後に、優しい言葉はワインの高貴さと優雅さを強調します。
繁殖20〜40％の新しいオークを使用して16ヶ月間オーク樽で酒を飲み、様々な源からの木材の選択：Tronçais、Nevers、Vosges、Burgundyの森林。新樽で熟成させると、オークの茎の香りとタンニンがもたらされます。また、木の多孔性のおかげで、ワインの熟成を可能にする制御された酸素供給がもたらされます。熟成中、ワインは脂肪と丸みをもたらすために攪拌されます（リーズ・リース・ファイン）。それは固着せずに行われ、軽いろ過で瓶詰めされる前に棚上げされているため、アペラッションの贅沢な自然を保持します
バイヤーテイスティングコメント
ルペショーレのサントネ2013ヴィンテージに鶏の赤ワイン煮を合わせて。よく熟成し、チェリーやいちごの香り。きれいなルビー色。赤ワイン煮に合いました。
- コート ド ボーヌ 村名クラス(AOCコミュナル） 赤ワイン
- 原産国:フランス ブルゴーニュ
- ブドウ品種：ピノノワール 100%
- 内容量:750ml
- 低温輸送リーファーコンテナにて輸入、ワイン専用の定温倉庫で保管
1903年、マヨル ド ルぺ（Lupe）伯爵と義理の弟ショーレ(Cholet)子爵が、４人のぶどう栽培技術ノウハウを結集し、ブルゴーニュの中心にあるニュイサンジョルジュ村(Nuits-Saint-Georges)にルペショーレ社を創立しました。以来、ルぺショーレ社では代々続く伝統のもと、選び抜かれた高級な品種を、細心の注意を払って醸造しています。ブルゴーニュでも歴史のあるワイナリーです。
＊20歳未満の飲酒は禁止されています。お酒は20歳を過ぎてから。
