クロ ド ヴージョ 特級 Clos de Vougeot Grand Cru 2012 ブルゴーニュ コートドニュイ 赤ワイン

ルペ・ショーレ(Lupe-Cholet)

  • ¥38,500

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ルペ・ショーレのクロ ド ヴージョ 特級 は美しいルビー色です。香りは繊細で複雑、黒い果実とスパイスの天草などです。味わいは丸く、しなやかで口の中でバランスが取れています。

エポワースやラミドシャンベルタンなどの強いチーズ、。ジビエやシチュー等と合います。温度は17℃でお召し上がりください。

ブジョ村はぶどう畑の80%が特級というコートドニュイの中で最大の面積をもつ村です。特級畑「クロドヴージョ」は石灰岩の石垣に囲まれAOCとして認定されています。1110年にシトー派修道院によって開墾され、ブルゴーニュワインの歴史が始まった畑ともいわれています。

ぶどうは収穫箱で手作業で収穫されます。収穫箱は、過熱、雨、果実の破砕を防ぐためにできるだけ早く樽部屋に送られます。収穫箱の中身は、葉、緑色のぶどうを取り除くために選別テーブル上で選別されます。収穫の85〜100%は、茎のタンニンによる過度の苦味を避けるために取り除かれています。

次いで、温度調節された放射器を含む円錐形のオーク樽で発酵マセレーションを15〜20日間続けます。毎日のピィジャージュは、浸軟および抽出の状況に従って行います。掘削は手動で行われます(ポンピングなし)。加圧は、ぶどうを痛めないように、一度に低圧で行われ、タンニンの抽出が強すぎないようにします。

50〜80%の新樽を使用して18ヶ月間オーク樽で熟成させます。Tronçais、Nevers、Vosges、Burgundyの森林など様々な地区からの木材からなる新樽です。新樽で熟成させると、オークの茎の香りとタンニンがもたらされます。また、木の多孔性のおかげで、ワインの熟成を可能にする制御された酸素供給がもたらされます。熟成中、ワインは脂肪と丸みをもたらすために攪拌されます(リーズ・リース・ファイン)。それは固着せずに行われ、軽いろ過で瓶詰めされる前に棚上げされているため、アペラッションの贅沢な自然を保持します

コート ド ニュイ 特級クラス (AOCグラン・クリュ) 赤ワイン
原産国:フランス・ブルゴーニュ
ブドウ品種:ピノ・ノワール 100%
内容量:750ml
空輸、または低温輸送リーファーコンテナにて輸入、ワイン専用の定温倉庫で保管


ルペ・ショーレ社

1903年、マヨル・ド・ルぺ(Lupe)伯爵と義理の弟ショーレ(Cholet)子爵が、4人のぶどう栽培技術ノウハウを結集し、ブルゴーニュの中心にあるニュイ・サン・ジョルジュ村(Nuits-Saint-Georges)にルペ・ショーレ社を創立しました。以来、ルぺ・ショーレ社では代々続く伝統のもと、選び抜かれた高級な品種を、細心の注意を払って醸造しています。ブルゴーニュでも歴史のあるワイナリーです。

*未成年者の飲酒は禁止されています。お酒は20歳を過ぎてから。


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