ドメーヌシロブチョ ムルソー Meursault 2022 村名クラス 白ワイン

ドメーヌ シロブチョのムルソーについて

コートドニュイのニュイサンジョルジュ周辺の地下深くに消えた硬いコンブランシアン石灰岩が、南に進むにつれて赤ワインから白ワインに取って代わられる場所に再び現れます。

コートドボーヌは、これ以上シャルドネブドウの生産が優れているところはありません。村の通りに沿って、ブドウ畑の労働者が所有する小さな家が続き、さらに立派な住居が混在しています。高さ53メートルの教会の塔の石細工は、まるで妖精の仕業のように見えます。この優れた土壌には、1098 年にはシトーの修道士によってブドウの木が植えられました。ここでは少量の赤ワインが生産されていますが、間違いなく白ワインが主流です。ムルソーの原産地呼称の認定は 1937 年に遡ります。

土壌 : 

最良の土壌は、東と南の間の弧に沿って露出している標高 260 メートルにあります。それらはジュラ紀の泥灰岩と泥灰土石灰岩で構成されています。マグネシア石灰岩の部分がいくつかあります。古代のカロヴィアン石灰岩とアルゴヴィアン泥灰岩がクリュを削り取っています。

醸造と熟成 :

ヴォージュ＆アリエ産オーク樽で12～14ヶ月熟成
軽い濾過

テイスティングノート：

異なるクリマ（名前の付いた区画）のワイン間には、観察できるもののわずかな違いがあります。ほとんどの場合、ムルソーは緑がかった金色またはカナリアイエローで、熟成するにつれてブロンズ色に傾きます。透明で輝きがあり、時には銀色のハイライトを示します。花束には熟したブドウの強い香りが漂います。この若いワインは、花（メイフラワー、ニワトコ、ワラビ、ライム、バーベナ）とミネラル（フリント）の雰囲気の中に、トーストしたアーモンドとヘーゼルナッツの香りが漂います。バター、蜂蜜、柑橘類も入っています。口に含むと濃厚で厚みがあり、ヘーゼルナッツの陽気で魅力的な味わいが感じられます。粘りとフレッシュさがシルキーなバランスで調和しています。長くストラクチャーがあり、熟成には時間がかかります。寝かせるのに最適な白ワインです。

その香りの力強さと脂肪分と酸味の卓越したバランスにより、ブルゴーニュの中でも貴族の地位にあります。当然のことながら、高貴できめの細かい魚や肉と自然な親和性があり、主張しすぎずにマッチします。ホワイトソースに子牛や鶏肉の継ぎ目を添えても同様の偉業を成し遂げますが、ワインの滑らかな質感と長く際立った酸味によって崇高なものとなります。さらに良いのは、グリルしたロブスター、ザリガニ、またはエビのソース添えです。その香りの強さとサクサクした食感が、ワインの生き生きとしたしなやかなバランスにマッチする料理です。ブルーチーズやフォアグラにもすぐに馴染みます。
提供温度: 12〜14°C。

ブルゴーニュ コートドボーヌ村名クラス(AOCコミュナル） 白ワイン
原産国:フランス ブルゴーニュ
ブドウ品種：シャルドネ 100%
内容量:750ml
低温輸送リーファーコンテナにて輸入、ワイン専用の定温倉庫で保管

ドメーヌ シロブチョ

Domaine Cyrot-Buthiauは、ブルゴーニュ コートドボーヌの中心部にあるポマールで、20世紀初頭（1920年代）に、有名なシャトー ポマール、その後モレサンドニの特級畑クロドタールの不動産管理者であったポールジョセフ シロによって設立されました。自然とテロワールを尊重しながら、伝統的な方法で約8haのブドウ畑でぶどうを育てています。何度も土を耕し、ブドウを大切に扱い、もちろん収穫は手作業です。エレガントでフルーティーな良質の熟成ワインをつくるために、醸造には細心の注意を払っています。

＊20歳未満の飲酒は禁止されています。お酒は20歳を過ぎてから。