ドメーヌシロブチョ ポマール Pommard 2022 ブルゴーニュ コートドボーヌ 赤ワイン 村名クラス 【送料無料】

ドメーヌ シロブチョのポマールについて

何世紀にもわたって、ポマールは典型的なブルゴーニュと考えられてきました。色は濃いルビーで、力強く芳香があり、しっかりしたストラクチャーです。ポマールはその名声のとおり、グラスを満たし、口を満たします。

ポマールのぶどう畑は、ボーヌとヴォルネーの間にあり、コートドボーヌはオータンの町に向かって少し曲がっています。これらの土地は、以前はブルゴーニュ公爵、シトー派修道院を含む宗教家、またはマレーモンジュ家などの古い家が所有していました。

中世の頃、ポマールはブルゴーニュワインの華と考えられていました。すべての他のワインと比較されたワインでした。ポマールは1936年に最初に指定されたAOCの1つであり、ピノノワールの赤ワインのみを栽培しています。

下層の土壌は古代の沖積層です。斜面の中央にある粘土-石灰岩の土壌は、岩屑が含まれているため、水はけがよくなっています。さらに高いのは、ジュラ紀（オックスフォード紀）の泥炭、褐色の石灰質の土壌、および褐色の石灰岩の土壌です。場所によっては、土壌が鉄の存在によって赤くなります。露出：南または東。標高：250〜330メートル。

ブドウは100%手摘み
発酵時間：15〜18日
ヴォージュ＆アリエオーク樽で12〜14か月熟成
ろ過なし

19世紀のポマールの名声は、力強くかつ精悍なワインのイメージをもたらしました。実際には、時間、テロワール、醸造方法がすべて組み合わされて、より繊細な現実、つまりよりリッチで繊細なワインが生み出されています。

その色は深みのある濃いルビー色で、藤色のハイライトがあり、Victor Hugoはそれを «昼との戦闘の夜» と呼びました。その香りは、ブラックベリー、ビルベリー、またはグーズベリー、チェリーピット、熟したプラムの香りがします。

多くの場合、野生および猫のノートは年齢とともに現れます。完全に成熟すると、革、チョコレート、コショウの傾向があります。最大限に開いて、その口いっぱいの食感、そのしっかりとした繊細な構造、その果物で満たされた口、そしてその歯ごたえのあるタンニンを表示して、それまでに適切に滑らかにする時間が必要です。

コートドボーヌのこの輝かしい代表は、その濃厚で巨大なタンニンが、煮込みまたはローストされた毛皮のようなまたは羽毛のあるゲームを楽しんでいます。厚切りのビーフステーキ、ラム、または煮込んだジビエは、しっかりとした食感のタンニンと濃縮された香りに反応します。エポワス、ラングル、スマイントレインだけでなく、コンテも熟成した風味のチーズの自然なパートナーです。サービス温度：14〜16℃。

バイヤーテイスティングコメント

ラズベリー の香り、ちょっとスパイシーさも感じました。飲み頃はあと2年くらいでしょうか？仔羊のポワレ エストラゴンソースを合わせて。仔羊に負けない強さ、ぴったりでした。

コート ド ボーヌ 村名クラス(AOCコミュナル） 赤ワイン
原産国:フランス ブルゴーニュ
入数:1本
ブドウ品種：ピノノワール 100%
内容量:750ml
低温輸送リーファーコンテナにて輸入、ワイン専用の定温倉庫で保管

ポマールについてのブログはこちら▶


ドメーヌ シロブチョ

Domaine Cyrot-Buthiauは、ブルゴーニュ コートドボーヌの中心部にあるポマールで、20世紀初頭（1920年代）に、有名なシャトー ポマール、その後モレサンドニの特級畑クロドタールの不動産管理者であったポールジョセフ シロによって設立されました。自然とテロワールを尊重しながら、伝統的な方法で約8haのブドウ畑でぶどうを育てています。何度も土を耕し、ブドウを大切に扱い、もちろん収穫は手作業です。エレガントでフルーティーな良質の熟成ワインをつくるために、醸造には細心の注意を払っています。

＊20歳未満の飲酒は禁止されています。お酒は20歳を過ぎてから。