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ドメーヌ シロブチョのポマールについて何世紀にもわたって、ポマールは典型的なブルゴーニュと考えられてきました。色は濃いルビーで、力強く芳香があり、しっかりしたストラクチャーです。ポマールはその名声のとおり、グラスを満たし、口を満たします。ポマールのぶどう畑は、ボーヌとヴォルネーの間にあり、コートドボーヌはオータンの町に向かって少し曲がっています。これらの土地は、以前はブルゴーニュ公爵、シトー派修道院を含む宗教家、またはマレーモンジュ家などの古い家が所有していました。中世の頃、ポマールはブルゴーニュワインの華と考えられていました。すべての他のワインと比較されたワインでした。ポマールは1936年に最初に指定されたAOCの1つであり、ピノノワールの赤ワインのみを栽培しています。下層の土壌は古代の沖積層です。斜面の中央にある粘土-石灰岩の土壌は、岩屑が含まれているため、水はけがよくなっています。さらに高いのは、ジュラ紀（オックスフォード紀）の泥炭、褐色の石灰質の土壌、および褐色の石灰岩の土壌です。場所によっては、土壌が鉄の存在によって赤くなります。露出：南または東。標高：250〜330メートル。ブドウは100%手摘み発酵時間：15〜18日ヴォージュ＆アリエオーク樽で12〜14か月熟成ろ過なし19世紀のポマールの名声は、力強くかつ精悍なワインのイメージをもたらしました。実際には、時間、テロワール、醸造方法がすべて組み合わされて、より繊細な現実、つまりよりリッチで繊細なワインが生み出されています。その色は深みのある濃いルビー色で、藤色のハイライトがあり、Victor Hugoはそれを «昼との戦闘の夜» と呼びました。その香りは、ブラックベリー、ビルベリー、またはグーズベリー、チェリーピット、熟したプラムの香りがします。多くの場合、野生および猫のノートは年齢とともに現れます。完全に成熟すると、革、チョコレート、コショウの傾向があります。最大限に開いて、その口いっぱいの食感、そのしっかりとした繊細な構造、その果物で満たされた口、そしてその歯ごたえのあるタンニンを表示して、それまでに適切に滑らかにする時間が必要です。 コートドボーヌのこの輝かしい代表は、その濃厚で巨大なタンニンが、煮込みまたはローストされた毛皮のようなまたは羽毛のあるゲームを楽しんでいます。厚切りのビーフステーキ、ラム、または煮込んだジビエは、しっかりとした食感のタンニンと濃縮された香りに反応します。エポワス、ラングル、スマイントレインだけでなく、コンテも熟成した風味のチーズの自然なパートナーです。サービス温度：14〜16℃。 バイヤーテイスティングコメントラズベリー の香り、ちょっとスパイシーさも感じました。飲み頃はあと2年くらいでしょうか？仔羊のポワレ エストラゴンソースを合わせて。仔羊に負けない強さ、ぴったりでした。   コート ド ボーヌ 村名クラス(AOCコミュナル） 赤ワイン原産国:フランス ブルゴーニュ入数:1本ブドウ品種：ピノノワール 100%内容量:750ml低温輸送リーファーコンテナにて輸入、ワイン専用の定温倉庫で保管 ポマールについてのブログはこちら▶ドメーヌ シロブチョDomaine Cyrot-Buthiauは、ブルゴーニュ コートドボーヌの中心部にあるポマールで、20世紀初頭（1920年代）に、有名なシャトー ポマール、その後モレサンドニの特級畑クロドタールの不動産管理者であったポールジョセフ シロによって設立されました。自然とテロワールを尊重しながら、伝統的な方法で約8haのブドウ畑でぶどうを育てています。何度も土を耕し、ブドウを大切に扱い、もちろん収穫は手作業です。エレガントでフルーティーな良質の熟成ワインをつくるために、醸造には細心の注意を払っています。＊20歳未満の飲酒は禁止されています。お酒は20歳を過ぎてから。

ドメーヌ シロブチョのポマール1級 Arvelets について何世紀にもわたって、ポマールは典型的なブルゴーニュと考えられてきました。色は濃いルビーで、力強く芳香があり、しっかりしたストラクチャーです。ポマールはその名声のとおり、グラスを満たし、口を満たします。ポマールのぶどう畑は、ボーヌとヴォルネーの間にあり、コートドボーヌはオータンの町に向かって少し曲がっています。これらの土地は、以前はブルゴーニュ公爵、シトー派修道院を含む宗教家、またはマレーモンジュ家などの古い家が所有していました。中世の頃、ポマールはブルゴーニュワインの華と考えられていました。すべての他のワインと比較されたワインでした。ポマールは1936年に最初に指定されたAOCの1つであり、ピノノワールの赤ワインのみを栽培しています。下層の土壌は古代の沖積層です。斜面の中央にある粘土-石灰岩の土壌は、岩屑が含まれているため、水はけがよくなっています。さらに高いのは、ジュラ紀（オックスフォード紀）の泥炭、褐色の石灰質の土壌、および褐色の石灰岩の土壌です。場所によっては、土壌が鉄の存在によって赤くなります。露出：南または東。標高：250〜330メートル。ブドウは100%手摘み発酵時間：15〜18日ヴォージュ＆アリエオーク樽で12〜14か月熟成ろ過なしぶどう畑：Arvelets　Pommard北側（ボーヌ側）19世紀のポマールの名声は、力強くかつ精悍なワインのイメージをもたらしました。実際には、時間、テロワール、醸造方法がすべて組み合わされて、より繊細な現実、つまりよりリッチで繊細なワインが生み出されています。その色は深みのある濃いルビー色で、藤色のハイライトがあり、Victor Hugoはそれを «昼との戦闘の夜» と呼びました。その香りは、ブラックベリー、ビルベリー、またはグーズベリー、チェリーピット、熟したプラムの香りがします。多くの場合、野生および猫のノートは年齢とともに現れます。完全に成熟すると、革、チョコレート、コショウの傾向があります。最大限に開いて、その口いっぱいの食感、そのしっかりとした繊細な構造、その果物で満たされた口、そしてその歯ごたえのあるタンニンを表示して、それまでに適切に滑らかにする時間が必要です。 コートドボーヌのこの輝かしい代表は、その濃厚で巨大なタンニンが、煮込みまたはローストされた毛皮のようなまたは羽毛のあるゲームを楽しんでいます。厚切りのビーフステーキ、ラム、または煮込んだジビエは、しっかりとした食感のタンニンと濃縮された香りに反応します。エポワス、ラングル、スマイントレインだけでなく、コンテも熟成した風味のチーズの自然なパートナーです。サービス温度：14〜16℃。 バイヤーテイスティングコメントドメーヌシロブチョのポマール一級に仔羊肉のポワレ、エストラゴン風味を合わせて。2018年ヴィンテージとまだ若く一級としては飲むのがもったいないワインでした。濃いルビー色、しっかりしたタンニンと黒い果実の香りがラムに合いました。2021.7月に再度テイステイング、今回は熟成が進んで、タンニンが溶け込んで滑らかでした。上品な黒い果実の香り。まだまだ熟成しそうです。   コート ド ボーヌ 1級クラス(AOCプルミエクリュ） 赤ワイン原産国 :フランス ブルゴーニュ入数:1本ブドウ品種：ピノノワール 100%内容量:750ml低温輸送リーファーコンテナにて輸入、ワイン専用の定温倉庫で保管 ポマールについてのブログはこちら▶ドメーヌ シロブチョDomaine Cyrot-Buthiauは、ブルゴーニュ コートドボーヌの中心部にあるポマールで、20世紀初頭（1920年代）に、有名なシャトー ポマール、その後モレサンドニの特級畑クロドタールの不動産管理者であったポールジョセフ シロによって設立されました。自然とテロワールを尊重しながら、伝統的な方法で約8haのブドウ畑でぶどうを育てています。何度も土を耕し、ブドウを大切に扱い、もちろん収穫は手作業です。エレガントでフルーティーな良質の熟成ワインをつくるために、醸造には細心の注意を払っています。＊20歳未満の飲酒は禁止されています。お酒は20歳を過ぎてから。

口当たりは軽く、まるく、きめ細やか。シピノノ ワールの果実味を感じられるクレマン ・ド・ブルゴーニュ　詳しくはこちら 通常はブルゴーニュの様々なテロワール（土壌や気候などの自然条件）のブドウをブレンドして造られるところ、コートドボーヌのピノノワールのみで造られたスパークリングワインです。ブランドノワールです。シャンパンとほとんど同じ伝統製法を用いて造られます。ブルゴーニュのワインの生産量の8%だけがこのクレマン・ド・ブルゴーニュです。生産量が少なく、日本でも希少です。クレマンのAOC（原産地統制名称）は1975年に取得されました。クレマンの名の由来は「泡が半分取り除かれたシャンパーニュ」。泡が優しく、泡の品質がより高いスパークリングワインです。一般の人が気軽に買える発泡ワイン（スパークリングワイン）としてフランスでは親しまれています。　ブルゴーニュの良質なぶどうで造られるクレマン・ド・ブルゴーニュは日本ではあまり知られていませんが、一度は味わってみたいスパークリングワインです。 バイヤーテイスティングコメントドメーヌシロブチョのクレマンドブルゴーニュに生牡蠣のジュレを合わせて。ジュレに生牡蠣のエキスがたっぷりで、下にひいた野菜も生牡蠣にぴったり。手間がかかりますが、クレマンに合ってて、美味しい AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ 原産国:フランス・ブルゴーニュ ブドウ品種：コートドボーヌのピノノワール 100%  内容量:750m 低温輸送リーファーコンテナにて輸入、ワイン専用の定温倉庫で保管 ドメーヌ シロブチョ Domaine Cyrot-Buthiauは、ブルゴーニュ コートドボーヌの中心部にあるポマールで、20世紀初頭（1920年代）に、有名なシャトー ポマール、その後モレサンドニの特級畑クロドタールの不動産管理者であったポールジョセフ シロによって設立されました。自然とテロワールを尊重しながら、伝統的な方法で約8haのブドウ畑でぶどうを育てています。何度も土を耕し、ブドウを大切に扱い、もちろん収穫は手作業です。エレガントでフルーティーな良質の熟成ワインをつくるために、醸造には細心の注意を払っています。 ＊20歳未満の飲酒は禁止されています。お酒は20歳を過ぎてから。

ドメーヌ シロブチョのムルソーについて コートドニュイのニュイサンジョルジュ周辺の地下深くに消えた硬いコンブランシアン石灰岩が、南に進むにつれて赤ワインから白ワインに取って代わられる場所に再び現れます。 コートドボーヌは、これ以上シャルドネブドウの生産が優れているところはありません。村の通りに沿って、ブドウ畑の労働者が所有する小さな家が続き、さらに立派な住居が混在しています。高さ53メートルの教会の塔の石細工は、まるで妖精の仕業のように見えます。この優れた土壌には、1098 年にはシトーの修道士によってブドウの木が植えられました。ここでは少量の赤ワインが生産されていますが、間違いなく白ワインが主流です。ムルソーの原産地呼称の認定は 1937 年に遡ります。 土壌 :  最良の土壌は、東と南の間の弧に沿って露出している標高 260 メートルにあります。それらはジュラ紀の泥灰岩と泥灰土石灰岩で構成されています。マグネシア石灰岩の部分がいくつかあります。古代のカロヴィアン石灰岩とアルゴヴィアン泥灰岩がクリュを削り取っています。 醸造と熟成 : ヴォージュ＆アリエ産オーク樽で12～14ヶ月熟成軽い濾過 テイスティングノート： 異なるクリマ（名前の付いた区画）のワイン間には、観察できるもののわずかな違いがあります。ほとんどの場合、ムルソーは緑がかった金色またはカナリアイエローで、熟成するにつれてブロンズ色に傾きます。透明で輝きがあり、時には銀色のハイライトを示します。花束には熟したブドウの強い香りが漂います。この若いワインは、花（メイフラワー、ニワトコ、ワラビ、ライム、バーベナ）とミネラル（フリント）の雰囲気の中に、トーストしたアーモンドとヘーゼルナッツの香りが漂います。バター、蜂蜜、柑橘類も入っています。口に含むと濃厚で厚みがあり、ヘーゼルナッツの陽気で魅力的な味わいが感じられます。粘りとフレッシュさがシルキーなバランスで調和しています。長くストラクチャーがあり、熟成には時間がかかります。寝かせるのに最適な白ワインです。 その香りの力強さと脂肪分と酸味の卓越したバランスにより、ブルゴーニュの中でも貴族の地位にあります。当然のことながら、高貴できめの細かい魚や肉と自然な親和性があり、主張しすぎずにマッチします。ホワイトソースに子牛や鶏肉の継ぎ目を添えても同様の偉業を成し遂げますが、ワインの滑らかな質感と長く際立った酸味によって崇高なものとなります。さらに良いのは、グリルしたロブスター、ザリガニ、またはエビのソース添えです。その香りの強さとサクサクした食感が、ワインの生き生きとしたしなやかなバランスにマッチする料理です。ブルーチーズやフォアグラにもすぐに馴染みます。提供温度: 12〜14°C。 ブルゴーニュ コートドボーヌ村名クラス(AOCコミュナル） 白ワイン原産国:フランス ブルゴーニュブドウ品種：シャルドネ 100%内容量:750ml低温輸送リーファーコンテナにて輸入、ワイン専用の定温倉庫で保管 ドメーヌ シロブチョDomaine Cyrot-Buthiauは、ブルゴーニュ コートドボーヌの中心部にあるポマールで、20世紀初頭（1920年代）に、有名なシャトー ポマール、その後モレサンドニの特級畑クロドタールの不動産管理者であったポールジョセフ シロによって設立されました。自然とテロワールを尊重しながら、伝統的な方法で約8haのブドウ畑でぶどうを育てています。何度も土を耕し、ブドウを大切に扱い、もちろん収穫は手作業です。エレガントでフルーティーな良質の熟成ワインをつくるために、醸造には細心の注意を払っています。＊20歳未満の飲酒は禁止されています。お酒は20歳を過ぎてから。

ドメーヌ シロブチョのブルゴーニュ シャルドネについて ブルゴーニュブランは成功例として、現在どこでも栽培されているシャルドネ種のぶどうの最高の部分を引き出します。その故郷はブルゴーニュであり、ここで最も崇高な表現が見出されます。ブルゴーニュ AOC は 1937 年に認定されました。このエントリーレベルのワインは、アペラシオン ヴィラージュ、プルミエ クリュ、グラン クリュへの道を開きます。原料はすべて同じですが、シャルドネ種のぶどうは樹齢や特定のヴィンテージによって異なる多様な感覚を生み出します。 土壌 ： 主に斜面のふもとの場所で栽培されていますが、土壌の性質は異なります。土壌は白っぽいまたは明るい灰色の泥灰土と泥灰土石灰岩で、深く、特に石は多くありません。 醸造と熟成 : ステンレススチールタンクとヴォージュ＆アリエ産オーク樽で12～14ヶ月熟成軽い濾過 テイスティングノート： 明るい黄金色、透明で結晶質、多くの場合緑がかったハイライトがあります。ドメーヌシロブチョのブルゴーニュ シャルドネは、蜂蜜、バター、ワラビ、スパイス、栗の砂糖漬けの香りを伴うヘーゼルナッツを開発します。口に含むと芳香があり、繊細だが軽すぎず、重くなくふくよかで、滑らかでしっかりしていて、ドライで愛撫しやすく、丸みがあり非常に深みがあり、構造が強すぎないが持続性があります。ドメーヌシロブチョのブルゴーニュ シャルドネは、口に含むと反対のものを味方にするコツを持っており、この順応性が食事を計画する際に不可欠なものとなります。その爽やかさにより、繊細でおいしい食前酒となり、その広範囲で持続性のある香りのスペクトル（シャルドネブドウのおかげ）により、キッチン、特に魚介類のチームプレイヤーとなります。その本来の力により、オニオンタルトだけでなく、ブリー、ヴァシュラン、サンネクテール、モンドール、ボーフォール、コンテ、あらゆる種類のグリュイエールなど、幅広い種類のソフトチーズやハードチーズにもよく合います。提供温度: 11 ～ 13°C。 ブルゴーニュ 地方名クラス(AOCレジョナル） 白ワイン原産国:フランス ブルゴーニュブドウ品種：シャルドネ 100%内容量:750ml低温輸送リーファーコンテナにて輸入、ワイン専用の定温倉庫で保管 ドメーヌ...

ドメーヌ シロブチョのブルゴーニュ ピノノワールについて ブルゴーニュの赤ワインは、1375年までさかのぼることができます。ぶどう種ピノノワールに由来し、ブルゴーニュのすべての素晴らしい赤ワインを生み出しています。繊細で高く評価されており、成長期の世話には注意が必要です。名称はブルゴーニュピノノワールで、1937年にAOCが創立され、ブルゴーニュのワイン生産地全体で299のコミューンで栽培されています。豊かさのイメージを呼び起こし、赤ワインの世界をさらに探索するための素晴らしい出発点になります。 シロブチョのブルゴーニュ ピノノワールは、ポマールのクロ デュ シャトードポマールの近くで栽培されます。AOCポマールはほんの数十メートルしか離れていません。ブドウ畑は丘のふもとにあります。土壌は、オウライト石灰岩、白いオライト、マール、腎臓形の石灰岩、およびマールの層にある下部オライトで構成されています。戦前はAOCポマールの区画だったぶどう畑シロブチョのブルゴーニュ ピノノワールのブドウ畑は、第二次世界大戦前はAOCポマールに分類されていました。当時はポマールとブルゴーニュの間の境界がはっきり決まっていませんでした。1937年、国立アペラシオン国立研究所（INAO）が設立され、ぶどう区画の修正が始まり、ポマールは、幹線道路（Route Nationale n°74）がAOCポマールの限界になることが決まりました。その結果、シロブチョの所有していた区画（幹線道路の外側）がAOCブルゴーニュ ピノノワールになってしまいました。地図にあるようにシロブチョのブルゴーニュ ピノノワールは、ポマールのクロ デュ シャトードポマールの近くで、AOCポマールはほんの数十メートルしか離れていません。私たちの祖父であるアンドレは、RN74の下にあるブドウ園のためにアペレーションポマールを失いました。もちろん、彼はひどく失望しましたが、今、この決定は十分に受け入れられています。確かに、土壌が少し薄すぎて深いポマールを作ることができないようです。しかし、ブルゴーニュ ピノノワールを生産するために、それは完全に適合されています。さらに、RN74はブドウ園よりも高いため、雨水は道路の反対側（ポマード側）に留まります。したがって、私たちのブドウ畑は非常に乾燥しており、成熟した状態が理想的です。 ブドウは100%手摘み発酵時間：12〜15日50%はヴォージュ＆アリエ のオーク樽で11〜13か月熟成、残りの50%はステンレスタンクの発酵珪藻土ろ過 私たちのブルゴーニュは豊かに色づいていきます。最初は真紅で、年齢とともに、暗いルビーに向かって日陰になります。鼻には、最初に小さな赤と黒の果物（イチゴ、チェリー、ブラックカラント、ビルベリー）のバスケットが入っており、後に調理済みのプルーン、胡椒の香り、動物、アンダーブラシ、コケ、キノコの香りに進化します。口の中で生き生きとしていて、まろやかでしなやかな骨格を持っています。タンニンとフルーツは密接に関係し、その歯ごたえは二次的なアロマの力と一致します。このワインはボリュームと肉があります-つまり、それはワインの香りです。 ブルゴーニュ ピノノワールは、エレガントで洗練された特徴と、口の中で軽く滑らかな構造を持っています。したがって、それはある程度芳香族であるかなり繊細な料理に合います-野菜サラダ、肉または家禽のタルト、または牛肉と野菜の煮物（ポトフ）。さらに、その繊細さは魚と赤ワインが好きな人に最適です。その自然な優雅さは、子牛肉、冷たいタブーレ、またはゴーダのようなハードチーズに素因を与えます。サービング温度：若いワインは12〜14°C、古いワインは14〜16°C。 バイヤーテイスティングコメント豚肉のリエットとアボカドを合わせて。ブルゴーニュピノノワールとは思えない、強いストラクチャー。赤と黒の果実の香り。さすがポマール村のピノノワールです。コスパよく、おすすめ。 ブルゴーニュ 地方名クラス(AOCレジョナル） 赤ワイン原産国:フランス ブルゴーニュブドウ品種：ピノノワール 100%内容量:750ml低温輸送リーファーコンテナにて輸入、ワイン専用の定温倉庫で保管 ドメーヌ シロブチョDomaine Cyrot-Buthiauは、ブルゴーニュ...